Chráněná chuť Evropy
Proč se Olomoucké tvarůžky nesmí vyrábět kdekoli jinde? Otevři oficiální evropský rejstřík eAmbrosia a najdi, co přesně chrání jméno potraviny.
Metodický list (pro učitele)
Cíl: Žák pochopí, jak systém PDO/PGI chrání konkrétní místo a tradici, ne jen recept, a umí nástroj eAmbrosia použít k dohledání chráněného produktu.
- Znalosti
- Rozdíl mezi PDO (chráněné označení původu) a PGI (chráněné zeměpisné označení).
- Dovednosti
- Vyhledávání a čtení dat v oficiální databázi Evropské komise.
- Postoje
- Pochopení vazby mezi produktem, regionem a místní zaměstnaností.
- Vazba na skripta
- Blok 4, Téma 1 „Proč platíme farmáře?“ — případová studie Olomoucké tvarůžky. Digitální varianta pracovního listu „KVARTA_2026_Blok4_2“; navazující metodika pro učitele: „Chráněná chuť Evropy – Metodika pro učitele.docx“.
Pracovní list
4 krokyOtevři si evropský rejstřík eAmbrosia a do vyhledávání napiš „Olomoucké tvarůžky“. Zjisti, jaký typ označení produkt má.
Otevřít rejstřík eAmbrosia ↗Vyhledej italský produkt „Prosciutto di Parma“ (Parmská šunka). Doplň tabulku — nejdřív hádej, pak si odpověď ověř v rejstříku.
| Olomoucké tvarůžky | Prosciutto di Parma | |
|---|---|---|
| Typ označení | PGI | PDO |
| Muselo proběhnout v regionu | alespoň 1 fáze | produkce, zpracování i příprava |
Ve dvojici zkuste v rejstříku najít ještě jeden český produkt — nápověda: Žatecký chmel, Pardubický perník, Štramberké uši. Zapiš si jeho typ označení.
Kdyby se tvarůžky začaly vyrábět ve velké továrně mimo Olomoucko za stejné receptury, směly by se pořád tak jmenovat? Proč ano, nebo proč ne?
Evaluace
Tahák
PDO (chráněné označení původu) — celá výroba v regionu. PGI (chráněné zeměpisné označení) — stačí alespoň jedna fáze v regionu.
| Produkt | Typ | Země |
|---|---|---|
| Olomoucké tvarůžky | PGI | Česko |
| Žatecký chmel | PDO | Česko |
| Pardubický perník | PGI | Česko |
| Prosciutto di Parma | PDO | Itálie |
| České pivo | PGI | Česko |